チーズ熟成に伴う菌種交代に関する研究 I : Streptococcus lactis菌体内成分のLactobacillus caseiおよびLactobacillus bulgaricusの増殖におよぼす影響

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概要

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• 日本獣医生命科学大学の論文

著者

• 大條 方義

  日本獣医畜産大学畜産食品工学科乳学教室

• 小島 隆一

  日本獣医畜産大学畜産食品工学科乳学教室

• 大條 方義

  日本獣医畜産大学

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