糖蜜培地における酵母の増殖と糖消費について(農芸化学科)
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概要
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(1)pH調整および栄養物添加による予備処理はおこなわないで糖蜜をBalling22°に希釈しただけで, 通気培養により, 396号, M-603-1およびパン酵母の3種の酵母について増殖実験をおこなった。各酵母は200mlの培地宛に一白金耳接種して培養された。(2)M-603-1とパン酵母は接種後24時間で, また396号酵母は接種後28時間で夫々定常曲線を示した。(3)pH値の変化はガラス電極pHメーターにより, 酵母数はトーマ氏ヘマトメーターにより, 夫々測定され, また糖定量はレーン法とベルトラン法を併用しておこなった。(4)各酵母による全糖消費曲線は酵母の増殖とともに減少したが, 直糖消費曲線は不規則であった。
- 琉球大学の論文
- 1967-10-01
著者
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