ニジマスの揚げ調理におけるパーム油の性状変化
スポンサーリンク
概要
著者
関連論文
- 学校給食に「地産地消」の器の文化を!(トピックス&オピニオン)
- 学校給食に「地産地消」の器の文化を!
- ラーメンの世代別,地域別嗜好 : 福岡,長崎,大分,熊本,鹿児島,東京の場合
- 油滴包含寒天ゲルに対する調味料の分配係数と見かけの拡散係数
- ふり塩における吸塩量から算出した魚肉中の食塩の見掛けの拡散係数
- 野菜のゆで操作がリポキシゲナーゼ活性とカロテン量におよぼす影響
- 牛乳中のカロテノイドとレチノール含量の季節的変化 : 乳牛用飼料開発に関する基礎的研究
- 浜納豆に関する研究-4-浜納豆より分離された耐塩性酵母の同定
- 浜納豆に関する研究-3-浜納豆より分離された酵母の性状
- ニジマスの揚げ調理におけるパーム油の性状変化
- 調理における味付けの地方的嗜好性について--うどんかけ汁の色と塩味にみられる地方的相違
- 野菜・果実中のカロテノイド異性体
- 野菜・果実のカロテノイド
- カロテノイド研究の最近の動向--第10回国際カロテノイドシンポジウムに参加して
- "第9回国際カロテノイドシンポジウム"に参加して
- 魚肉における食塩の浸透について : 魚体の大きさによる相違