上柳 富美子 | 静岡県立大学食品栄養科学部
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概要
関連著者
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上柳 富美子
静岡県立大学食品栄養科学部
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山田 雄三
静岡大農化
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近 雅代
福岡女子短期大学
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近 雅代
福岡女子短期大学食物栄養科
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安達 修二
静岡県立大学食品栄養科学部:(現)京都農学部
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安達 真理子
大阪樟蔭女子大学
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明石 典子
福岡女子短期大学
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安達 眞理子
大阪樟蔭女子大学
-
安達 修二
静岡県立大学食品栄養科学部
著作論文
- 油滴包含寒天ゲルに対する調味料の分配係数と見かけの拡散係数
- ふり塩における吸塩量から算出した魚肉中の食塩の見掛けの拡散係数
- 野菜のゆで操作がリポキシゲナーゼ活性とカロテン量におよぼす影響
- 浜納豆に関する研究-4-浜納豆より分離された耐塩性酵母の同定
- 浜納豆に関する研究-3-浜納豆より分離された酵母の性状
- ニジマスの揚げ調理におけるパーム油の性状変化
- 調理における味付けの地方的嗜好性について--うどんかけ汁の色と塩味にみられる地方的相違
- 魚肉における食塩の浸透について : 魚体の大きさによる相違