Effects of Various Asparagus Production Methods on Rutin and Protodioscin Contents in Spears and Cladophylls
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概要
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The purpose of this study was to clarify the relationship between various cultivation conditions and the amounts of the rutin (RT) and protodioscin (PD) in asparagus spears. Green and white spears were grown in open culture and under two different blanching conditions. Although RT was detected only in the green spears, PD was detected mainly in white spears produced by covering with soil. The RT and PD contents of cladophylls grown in an open field and in a closed cultivation system were also investigated, and the closed system resulted in cladophylls with low RT and high PD, unlike the open field.
- 2012-05-23
著者
-
元木 悟
長野県野菜花き試験場北信支場
-
元木 悟
長野県中信農業試験場:(現)長野県野菜花き試験場
-
北澤 裕明
(独)農業・食品産業技術総合研究機構食品総合研究所
-
Maeda Tomoo
Graduate School Of Agriculture Hokkaido University
-
SHINOHARA Yutaka
Graduate School of Horticulture, Chiba University
-
MOTOKI Satoru
Nagano Vegetable and Ornamental Crops Experiment Station
-
Shinohara Yutaka
Graduate School Of Horticulture Chiba University
-
Nishihara Eiji
Faculty Of Agriculture Tottori University
-
Suzuki Takashi
Research Faculty Of Agriculture Hokkaido University
-
Chiji Hideyuki
Faculty Of Human Life Sciences Fuji Women's University
-
KITAZAWA Hiroaki
National Food Research Institute, National Agriculture and Food Research Organization
-
MAEDA Tomoo
Faculty of Agriculture and Life Science, Hirosaki University
-
Maeda Tomoo
Faculty Of Agriculture And Life Science Hirosaki University
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