非乳酸資化性リンゴ酸デヒドロゲナーゼ低生産性酵母による低アルコール清酒実地醸造試験
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概要
著者
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栗田 修
三重県科学技術振興センター工業研究部
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中林 徹
三重県科学技術振興センター工業研究部
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坪内 一夫
三重県科学技術振興センター工業研究部
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坪内 一夫
三重県工業技術センター
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栗田 修
三重県工業研究所
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中林 徹
三重県工業技術センター
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