ビール醸造におけるテルペンアルコール代謝の意義 : Citra ホップの香気特性の解析
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概要
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- 2009-12-01
著者
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渡 淳二
サッポロビール・醸造技術研究所
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渡 淳二
サッポロビール(株)新価値開発部
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蛸井 潔
サッポロビール(株)新価値開発部
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鯉江 弘一朗
サッポロビール(株)バイオ研究開発部
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糸賀 裕
サッポロビール(株)バイオ研究開発部
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片山 雄大
サッポロビール(株)価値創造フロンティア研究所
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島瀬 雅行
サッポロビール(株)新価値開発部
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小杉 隆之
サッポロビール(株)新価値開発部
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中山 康行
サッポロビール(株)新価値開発部
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