米国肥育豚生産者とパッカー間の販売契約の増加が豚肉先物取引に及ぼした影響

概要

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1970年以降, 米国の豚肉消費量は安定的に推移した. 1990年以降, 米国の豚肉総供給量の97.2%から99.0%は北米自由貿易協定圏内で生産され, 豚肉総供給量の1.5%から6.6%が輸出された. 米国の肥育豚生産者は国内向けを主とし, 豚肉輸出は米国内の余剰部位に対する需給の調整弁と考える. 豚肉価格の年間の変動係数 (%/年) の平均値 (1995〜2000年) は, 生産者価格12.34%, 卸売り価格8.99%, 小売り価格2.44%で, 米国の豚肉流通段階で生産者が常に最大の価格変動リスクを負った. 米国の肥育豚生産者から大手食肉処理業者 (パッカー) への販売の主流は, 現物市場経由から販売契約へ移行した. 現物市場経由の肥育豚の出荷は1980年から2000年にかけて95%から26%へ減少し, 肥育豚生産者とパッカー間の販売契約が急増し, 生産者の価格変動リスクは減少した. シカゴマーカンタイル取引所のLive Hog (生豚) は廃止されLean Hog (豚赤身肉) が上場された. Lean Hogの出来高はLive Hogを下回る可能性がある.
2002-08-25