低温スチーミング調理による植物性食品の成分と食味の変化
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概要
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- 2008-12-30
著者
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伊藤 直子
新潟医療福祉大学
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山崎 貴子
新潟医療福祉大学
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岩森 大
新潟医療福祉大学
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堀田 康雄
新潟医療福祉大学
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村山 篤子
新潟医療福祉大学
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伊藤 直子
新潟医療福祉大・健康栄養
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山崎 貴子
新潟医療福祉大・健康栄養
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岩森 大
新潟医療福祉大・健康栄養
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