岩森 大 | 新潟医療福祉大・健康栄養

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概要

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関連著者

• 岩森 大

  新潟医療福祉大学

• 岩森 大

  新潟医療福祉大・健康栄養

• 伊藤 直子

  新潟医療福祉大・健康栄養

• 山崎 貴子

  新潟医療福祉大・健康栄養

• 伊藤 直子

  新潟医療福祉大学

• 山崎 貴子

  新潟医療福祉大学

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• 玉木 有子

  新潟県立大・健康栄養

• 宮岡 洋三

  新潟医療福祉大・健康栄養

• 大島 一郎

  新潟医療福祉大学

• 宮岡 洋三

  新潟医療福祉大学 医療技術学部 健康栄養学科

• 岩森 大

  新潟医療福祉大学 健康科学部健康栄養学科

• 宮岡 洋三

  新潟医療福祉大学

• 小池 雅子

  新潟市江南区役所

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著作論文

• マイタケ抽出液と低温スチーミング調理併用による食肉軟化について
• 低温スチーミング調理による植物性食品の成分と食味の変化
• 低温スチーミング調理による中肉の性状と食味の向上
• 畜肉ソーセージの品質と消費者嗜好の解析
• 米粉を用いたパスタ(クッキングルーム)
• 高齢者の咀嚼力と日常食事の物性との関係について
• P-061 味覚情報に基づく咬筋活動パタンの分類(ポスターセッション,2012年度日本味と匂学会第46回大会)
• P-064 グミの呈味成分による咬筋活動パタンの分類(ポスターセッション,2013年度日本味と匂学会第47回大会)

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