浸漬および蒸煮条件が蒸煮大豆と納豆の硬さに及ぼす影響
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概要
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- 2009-01-15
著者
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乙部 和紀
独立行政法人農業・食品産業技術総合研究機構中央農業総合研究センター
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関根 正裕
埼玉県工業技術センター北部研究所
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関根 正裕
埼玉産業技術総合セ
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関根 正裕
埼玉県産業技術総合センター北部研究所
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吉岡 邦明
日東食品株式会社
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鈴木 理博
埼玉県産業技術総合センター北部研究所
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関根 正裕
埼玉県産業技術総合セ
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