果実・野菜などのシャキシャキ感、パリパリ感を定量する音響学的方法(2)
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概要
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- 2002-10-13
著者
-
山本 良一
帝塚山大学現代生活学部
-
山本 良一
帝塚山大学短期大学部
-
岩谷 真一郎
広島大学総合科学部
-
岩谷 真一郎
広島大・生物圏
-
山本 良一
帝塚山大・食品
-
桜井 直樹
広島大・生物圏
-
山本 良一
帝塚山短期大学 ・食品科学
-
山本 良一
帝塚山大学短期大学部植物生理学
-
山本 良一
帝塚山大学、短期大学部、生物・化学研究室
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