純芋焼酎の製造に関する研究 (第1報) : 芋麹の開発とその特性について
スポンサーリンク
概要
著者
-
藤田 聡
宝酒造(株)
-
高橋 康次郎
宝酒造株式会社
-
高橋 康次郎
宝酒造(株)
-
高橋 康次郎
日本酒造組合中央会
-
岩崎 功
宝酒造(株)
-
長友 正弘
宝酒造(株)
-
垂水 彰二
宝酒造(株)
-
長友 正弘
宝酒造
関連論文
- 848 焼酎粕を用いた新規なアルコール製剤の生産,及びその抗菌活性(環境浄化・修復・保全技術,廃水処理技術,一般講演)
- 焙炒処理を利用した粳米麹の製造法(第2報)
- 単式蒸留焼酎業に係わる委託調査研究結果について(II)
- 単式蒸留焼酎業に係わる委託調査研究結果について(I)
- 本みりんの抗酸化性について
- 本みりんのラジカル消去活性と食品での抗酸化性
- 純芋焼酎の製造に関する研究(第3報) : 芋麹のβ-グルコシダーゼ生産と芋焼酎のモノテルペンアルコールについて
- 純芋焼酎の製造に関する研究 (第1報) : 芋麹の開発とその特性について
- 焼酎の官能評価と揮発成分について
- 3G09-4 焼酎,清酒における2-メチル酪酸エチルの酒質への影響とその濃度(醸造学・醸造工学,一般講演)
- 純芋焼酎の製造に関する研究 (第2報) 焙炒芋麹製造における糖化系酵素活性の向上
- 減塩麹分解法による鰹節蛋白質の調味液化およびその調味効果
- 乙類焼酎粕を利用した減塩調味料の生産および性質
- アルコール耐性一倍体株同士の交雑による吟醸香高生成酵母の育種
- 芋麹の利用による純芋焼酎の開発について
- 芋麹の利用による純芋焼酎の開発について
- 本みりんの貯蔵着色と機能性
- お酒造りは複雑系発酵で