膜乳化法によるファットスプレッドの調整およびその安定性の評価
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概要
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- 日本食品科学工学会の論文
- 1999-05-15
著者
-
浅野 祐三
森永乳業(株)食品総合研究所
-
外山 一吉
森永乳業(株)食品総合研究所
-
高橋 清孝
森永乳業株式会社食品総合研究所
-
井原 啓一
森永乳業(株)食品総合研究所
-
高橋 清孝
森永乳業(株)食品総合研究所
-
土井 一慶
森永乳業(株)食品総合研究所
-
井原 啓一
森永乳業株式会社食品基盤研究所
-
浅野 祐三
森永乳業株式会社食品基盤研究所
-
浅野 祐三
森永乳業(株)食品総合研究所 基盤研究室
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