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高知大学農学部栽培漁業学科 | 論文
- 異なる餌料で養成したマダイ体成分の比較
- コイ・ミオシン加熱時のSS結合による高分子化に及ぼすシステインの促進効果
- コイオミオシン加熱時のSS結合による高分子化に及ぼす水道水の影響
- コイミオシン加熱時におけるミオシン重鎖のSS高分子化に関与するサブラグメント
- 原料魚の肉pHと晒肉の40℃付近での戻り発現
- 水晒しによって誘発される40℃付近の戻りに対する水溶性タンパク質画分の抑制効果
- コイ・ミオシン加熱時のSS結合によるタンパク質高分子化に及ぼす数種緩衝液の影響
- コイ・ミオシン加熱時のSS結合によるタンパク質の高分子化機構
- マサバ血合肉中におけるシステイン酸関連物質の存在
- マサバ血合肉中のイノシン酸分解酵素の分離・精製及びその諸性質
- 魚肉の加熱ゲル形成における SS 結合の役割に関する研究
- ヒラメ魚肉混合によるシログチ及びマエソ加熱ゲルの戻り抑制効果
- 低真空走査型電子顕微鏡を用いたスケトウダラ冷凍すり身ゲルの内部構造観察法の検討
- 4. かまぼこのゲル物性に及ぼすサゴデンプン添加の影響(日本熱帯農業学会第98回講演会)
- 抗ヒラメV型コラーゲン抗体の作製
- 市販かまぼこの物性と低真空走査型電子顕微鏡観察による微細構造の比較
- 冷蔵したヒラメ筋肉中の I 型コラーゲンおよびその分解断片の経時変化(平成 12 年度日本水産学会中国・四国支部 8 月例会プログラム)
- 同一環境下で継代飼育されたアユ Plecoglossus altivelis 3品種間における温度適応力の差異
- DNAフィンガープリントとアイソザイムパターンによるギンブナクローンの識別
- 赤潮プランクトン6種の尿素利用能