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雪印乳業株式会社技術研究所 | 論文
- 硬化ヤシ系油脂の劣化について (第1報) : 貯蔵温度差による化学性ならびに結晶成長に及ぼす影響
- 硬化ヤシ系油脂の劣化について (第2報) : 結晶成長と加水分解の関連性についての観察
- ボーマー数について (第6報) : X-線回折による結晶構造の検討
- 食品レオロジーの最近の動向と将来
- 粉体食品のレオロジー
- モノグリセリドの多形 (第1報) : 1-モノラウリン, 1-モノミリスチン, 1-モノパルミチンおよび1-モノステアリンの結晶変態の転移について
- β-カゼインの窒素利用効率について
- 乳清タンパク質酵素分解物の消化吸収性
- モノグリセリドの多形 (第2報) : 転移の熱力学的考察
- モノグリセリドの多形 (第3報) : 多形転移の活性化エネルギーについて
- 2007年度 日本乳酸菌学会大会報告
- フィンランドの留学事情と乳製品
- 乳酸菌あれこれ
- Streptococcus thermophilusの産生するLactobacillus bulgaricus発育促進物質の分離および同定
- Lactobacillus bulgaricusの産生するSereptococcus thermophilus発育促進物質の分離および同定
- 油脂及び油脂製品のコンシステンシーの測定合同実験の結果について
- NMRによる固体脂含量の測定法 : 合同実験結果について
- 加熱牛乳および乳製品のAmes試験
- プロテオースペプトンで刺激したヒト胎児肺由来繊維芽細胞IMR-90による組織型プラスミノーゲンアクチベーターの生産
- ストリングチーズのマクロ構造