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長野県食品工業試験場 | 論文
- β-フェネチルアルコール高生産酵母の分子育種
- 425 味噌酵母(Zygosaccharomyces rouxii)におけるβ-フェネチルアルコール高生成株の造成
- 271 プロトプラスト融合法による清酒酵母(長野酵母NP_)の改良 第2報
- 126 味噌用酵母Zygosaccharomyces rouxiiと清酒酵母Saccharomyces cerevisiaeのプロトプラスト融合
- そばのリパーゼ活性と保存中の遊離脂肪酸の増加抑制
- セルラーゼ生産菌Robillarda sp.Y-20株のプロトプラスト化と再生株の酵素生産性(酵素-糖質関連酵素-)
- Aspergillus oryzaeのリパーゼ遺伝子のクローニング : 酵素
- 523 Aspergillus oryzaeの脂質分解酵素L1遺伝子のクローニング
- 1018 細胞内pH計測による培養みそ酵母の活性評価について
- 味噌醸造における麹の働きと遺伝子解析
- 330 Aspergillus oryzaeの生産するリパーゼの精製とその性質
- 長野県のバイオテクノロジー分野における産学官連携(中部支部)
- 411 Bacillus subtilisのリパーゼ遺伝子(lipB)に関する研究
- 漬物類の高付加価値化に関する研究(第1報)漬物原料,漬物由来乳酸菌及び漬物の抗変異原性等について
- 味センサによる用水の評価
- 茶系飲料における耐熱性菌の消長に関する研究
- 茶系飲料における耐熱性菌の消長に関する研究
- 野沢菜漬に関する研究--市販乳酸菌の添加試験について
- 特産果実・野菜を使用した抗酸化食品の開発
- 豆腐製造における酵素利用に関する研究(第4報)プロテアーゼ処理豆腐の調味加工試験について