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長野県食品工業試験場 | 論文
- 食品製造副生物の利用に関する研究(第3報)茶系飲料製造残渣中のカテキン類の回収
- 木曽赤カブに関する研究(第2報)赤カブ色素の構成成分と理化学的特性
- 特産野菜加工品の抗酸化性に関する研究
- 健康増進効果を付加した機能性漬物の開発
- 特産果実加工品の抗酸化性に関する研究
- 未利用資源を利用した機能性素材の開発(第3報)山菜類の抗酸化成分とその利用
- 野沢菜漬の緑色保持に関する研究(第2報)
- 食品製造副生物の利用に関する研究(第2報)茶系飲料残渣の抗酸化性とその利用
- 木曽赤カブに関する研究
- 未利用資源を利用した機能性素材の開発(2)春季山菜類の抗酸化性
- 未利用資源を利用した機能性素材の開発(1)飲料および豆腐製造搾汁残渣の抗酸化性
- 糸状菌だけでお酒を造る
- 〔長野〕県内産サンザシの成分特性
- サルナシ飲料の試作
- 紅麹菌のアルコ-ル発酵による低アルコ-ル酒の開発
- 電極分離型水晶発振子を用いたアミノ酸, 有機酸および糖の測定
- もろみにおける清酒酵母の有機酸生成メカニズム
- 味を測る有力な道具, 味覚センサー
- しょうゆ有機酸の新しい単離法の開発とガスクロマトグラフィーによる定量
- 高速液体クロマトグラフィー(9-アンスリルジアゾメタン化)による米貯蔵中の遊離脂肪酸の変化