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長野県食品工業試験場 | 論文
- 紅麹菌のアルコール発酵による低アルコール酒の開発
- 凍り豆腐と寒天の凍結・乾燥 : その二三の問題点について(昭和54年度第25回凍結及び乾燥研究会特別講演および研究報告)
- 食の未来への期待
- ポリ燐酸塩の濃度および煮熟時間が寒天抽出量および寒天におよぼす影響 (海藻煮熟工程におけるポリ燐酸塩の寒天抽出効果-1,2-〔英文〕)
- 燐酸塩の種類と寒天抽出効果との関係 (海藻煮熟工程におけるポリ燐酸塩の寒天抽出効果-1,2-〔英文〕)
- 寒天風乾物におよぼす酸の作用
- Investigation of Changes in Free Fatty Acids Contents of Rice during Storage by HPLC Using 9-anthryldiazomethane
- 沖縄産カタメンキリンサイEucheuma gelatinae粘質多糖の凝固性