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武庫川女子大学生活環境学部 | 論文
- クワイ3品種およびこれらの交配系統の球茎の澱粉の性質について
- オカラがラットの血漿・肝臓脂質およびアディポサイトカイン濃度に及ぼす影響
- 新規乳酸菌を用いたおから・豆乳発酵食品の成分特性
- 乾燥オカラ添加が製パン性に及ぼす影響
- ダイズ種子の吸水時におけるアリューロン層の特徴的役割
- 大豆種子アリューロン層のカスパリー線様組織構成タンパク質 : 植物
- 大豆吸水時にアリューロン層は子葉組織の亀裂崩壊を防止する : 植物
- 種々の豆類種子のアリューロン層の構造とその高グリシンタンパク質含有量
- パン製造中のガス発生に及ぼすきのこ添加の影響
- きのこ添加による生地のガス発生と体積への影響
- 「これまでの連載を振り返って第二弾」, 「身体活動量をどう評価するか」
- 41166 夏期における暑がり・寒がりの好む室内温熱環境調節に関する研究(被験者実験(2),環境工学II)
- 高齢者の住まいにおける暖房方法と健康との関連に関する研究
- 乾燥オカラが食パンの比容積に与える影響
- 乾燥オカラの加熱処理がオカラを添加した食パンの比容積に与える影響
- ***のオカラの嗜好と意識調査
- 嫌気条件下での4-アミノ-5-ヒドロキシメチル-2-メチルピリミジンと5-ヒドロキシエチル-4-メチルチアゾールからのチアミン生合成
- マイワシに含まれる脂質成分の加工および保存による変化
- 二酸化チタン皮膜(Powder Impact Plating, PIP)処理鍋を使用した揚げ油の化学的性状の変化
- 健康な食生活の実践力育成における調理学実習のあり方に関する基礎的検討 : 調理担当女子学生の夕食実態をもとに