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東京水産大学食品生産学科 | 論文
- 骨と栄養素--イカの甲が強い骨をつくる/カルシウムやビタミンDの働き/生活の中の日本型カルシウム摂取 (特集 高齢社会の栄養問題)
- イワシ細砕肉脂質に及ぼす高圧処理の影響
- 魚肉ソ-セ-ジのソルビン酸による保存効果の再検討
- 香りを味わう -香魚-
- 食品乾燥時の物性変化と収縮変形
- 豆腐凝固過程の熱移動解析
- 無機培地中におけるフグ毒テトロドトキシンの減毒
- HPLCイオン対による麻ひ性貝毒とフグ毒の分析
- 粘度の異なるアルギン酸ナトリウムのラット血清脂質レベルおよび盲腸内フローラへの影響
- 硫黄細菌の生化学的研究 : (第5報) T. thiooxidansの生理学的検討
- 硫黄細菌の生化学的研究 : (第4報)菌の生育とエネルギー効率(その2)
- 包装食品における微生物学的品質確保
- 包装食品の微生物制御
- 養殖魚の鮮度保持技術の現状と課題 (特集 養魚の新しい鮮度保持技術とヒント)
- バイオフィルム
- 嫌気性菌, 通性嫌気性菌
- 生鮮食品ならびにチルド食品の温度管理と微生物制御 (特集 温湿度管理の徹底と微生物の計測)
- 蛍光プロ-ブPCR(TaqManシステム法)による食中毒菌迅速検出法
- 微生物学的見地から考える養殖魚の衛生管理 (特集 徹底!養殖魚の衛生管理(上))
- 食品生産現場でのO-157対策 (特集 来夏に課題残さず!完全O-157対策)