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東京水産大学食品生産学科 | 論文
- ガス置換包装による腐敗・食中毒の防止
- 水産物の生菌数測定について
- ガス置換包装の特徴と研究の流れ
- いか塩辛熟成中のアミノ酸生成における微生物の関与について
- 低分子量アルギン酸ナトリウムのヒト糞便フローラおよび腸内環境への影響
- 餌料の異なるクロアワビ稚貝の干出による解糖系代謝産物の変化
- 餌料の異なるクロアワビ稚貝の解糖系代謝産物の日周変化
- サバ馴れずしの製造工程中における脂質,遊離アミノ酸および有機酸組成の変化
- かつお節製造における脂質変化及び脂質組成からの市販製品の品質評価
- かつお節のシラタに関する研究-4・5-
- かつお節のシラタに関する研究-III : シラタの肉質の組織学的検索
- ガラスマトリックスに包埋されたヌクレオシドフォスフォリラーゼ-キサンチンオキシダーゼ混合酵素の安定性
- モデル凍結乾燥食品のガラス転移温度と保存性
- スズキの洗いに関する研究
- Ferrihemochromeによる魚肉ハム・ソーセージの発色法について
- スサビノリのラット盲腸フローラに及ぼす影響
- 亜硫酸塩処理エビ中の二酸化イオウ残存とホルムアルデヒド生成に関する研究
- 海産無脊椎動物コラーゲンの研究-VII : ゴカイクチクラコラーゲン中のガラクトース・モノおよびオリゴ糖
- 海産無脊椎動物コラーゲンに関する研究-I : 甲殻類および軟体動物のコラーゲン
- 海産無脊椎動物コラーゲンに関する研究-II : ゴカイクチクラの可溶性コラーゲン分子の性質