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東京水産大学食品生産学科 | 論文
- エラストイジンに関する研究-III : 可溶性エラストイジンの蛋白成分について
- エラストイジンに関する研究-IV : エラストイジンの熱安定性
- アワビコラーゲンの二,三の性質について
- マイワシ普通肉の加熱臭気について
- Alkaline Phosphatase (AlP)活性連続計測用酵素センサの試作
- キャピラリーガスクロマトグラフィーによる精製魚油中のIPA及びDHAの定量 -基礎的検討-
- 魚肉すり身の示差走査熱測定〔英文〕
- アルギン酸ナトリウムの溶液物性に対するマニュロン酸とグルロン酸の比の影響〔英文〕
- 日本沿岸産褐藻中のアルギン酸の物理化学的性状について
- 魚肉の鮮度とレオロジ-的性質の関係〔英文〕
- 高温加熱処理に伴う魚肉のレオロジ-的性質の変化〔英文〕
- なますり身と落し身から調製したかまぼこの物理的性質〔英文〕
- かまぼこのレオロジ-性に対する添加物(卵白及び大豆タンパク質)の効果〔英文〕
- 加熱ブリ肉のレオロジ-性に関する研究〔英文〕
- すり身の加熱によるレオロジ-特性の変化〔英文〕
- 加熱コイ肉のレオロジ-性に関する研究〔英文〕
- 生肉試料の応力緩和曲線の解析〔英文〕
- コイG-アクチンの熱変性〔英文〕
- コイG-アクチンの重合におよぼすCa2+の効果〔英文〕
- 日本沿岸産褐藻類のアルギン酸ナトリウムの溶液物性-3-アルギン酸の分子の大きさの分布〔英文〕