コイG-アクチンの熱変性〔英文〕
スポンサーリンク
概要
著者
関連論文
- アミロース-アミロペクチン混合溶液の非ニュートン粘性挙動
- 冷凍すり身の加熱ゲルの破断強度に対するアミロース, アミロペクチン添加の影響
- 冷凍すり身のゲル形成能に対する添加デンプンの粒径及び粒度分布の影響
- EPAおよびDHAを多く含む魚油で調製したマヨネーズ様乳化物の物性評価
- 鶏卵水溶液の粘弾性におよぼす pH, 食塩および固形分含量の影響
- 次亜塩素酸塩酸化処理されたタピオカでん粉糊液の乳化能
- 豚肉の塩蔵工程中における物性変化
- サケの塩蔵工程中における物性変化
- 魚肉すり身の示差走査熱測定〔英文〕
- アルギン酸ナトリウムの溶液物性に対するマニュロン酸とグルロン酸の比の影響〔英文〕
- 日本沿岸産褐藻中のアルギン酸の物理化学的性状について
- 魚肉の鮮度とレオロジ-的性質の関係〔英文〕
- 高温加熱処理に伴う魚肉のレオロジ-的性質の変化〔英文〕
- なますり身と落し身から調製したかまぼこの物理的性質〔英文〕
- かまぼこのレオロジ-性に対する添加物(卵白及び大豆タンパク質)の効果〔英文〕
- 加熱ブリ肉のレオロジ-性に関する研究〔英文〕
- すり身の加熱によるレオロジ-特性の変化〔英文〕
- 加熱コイ肉のレオロジ-性に関する研究〔英文〕
- 生肉試料の応力緩和曲線の解析〔英文〕
- コイG-アクチンの熱変性〔英文〕
- コイG-アクチンの重合におよぼすCa2+の効果〔英文〕
- 日本沿岸産褐藻類のアルギン酸ナトリウムの溶液物性-3-アルギン酸の分子の大きさの分布〔英文〕
- 日本沿岸産褐藻類のアルギン酸ナトリウムの溶液物性-2-アルギン酸含量〔英文〕
- キハダマグロ眼球のヒアルロン酸の特性〔英文〕