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東京水産大学食品生産学科 | 論文
- 日本沿岸産褐藻類のアルギン酸ナトリウムの溶液物性-2-アルギン酸含量〔英文〕
- 大豆油トリグリセリドの酸化速度に及ぼすランダムエステル交換の影響
- 大豆油のトリグリセリド分子種
- 食品の簡易水分活性測定法の改良ならびに水分活性に及ぼす食品成分の影響について
- 真空凍結乾燥した塩蔵魚肉の脂質酸化に及ぼす湿度の影響〔英文〕
- 偏平円筒型密閉系内での自然対流下における流線分布および温度分布
- 冷蔵倉庫内積載物の熱伝達特性
- 冷蔵倉庫内積載物の熱伝達特性
- マガキのグルコース-6-リン酸脱水素酸素の精製と性質
- 馬鈴薯乾燥中の収縮及び機械特性
- 真空凍結乾燥魚肉の脂質劣化に及ぼす関係湿度の影響〔英文〕
- 異なる貯蔵温度でのローズマリー及びα-トコフェロールの酸化防止相乗作用と乾燥イワシ肉の酸化防止への応用
- MbO2とmetMbのリノ-ル酸の酸化に対する触媒作用の比較〔英文〕
- ポリスチレンボックス中で氷蔵した Indian Shad の品質変化
- 低温貯蔵中におけるタラ肉の脂質劣化に及ぼす破砕処理の影響
- Imidazoleおよびアミノ酸誘導体によるたらこの発色法について
- 亜硝酸塩にかわる発色剤としてのferrihemochromeを形成する有機塩基
- バラク-ダおよびミズウオの脂質とその構成脂肪酸〔英文〕
- Linoleateの酸化に対する魚肉抽出液の促進作用
- 塩蔵すけとうたらこの新発色法