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日本大学生物資源科学部食品科学工学科 | 論文
- カキ種子の複合脂質〔カキの脂質について-2-〕
- カキ種子の総脂質および中性脂質〔カキの脂質について-1-〕
- かまぼこのせん断試験〔水素加工品のせん断強度に関する研究-1-〕
- 天然添加物の規格と成分研究 (食品成分と添加物の分析)
- コメの残留農薬を取り巻く国際環境
- そばの保存にともなう化学発光量の変化と品質劣化の推定
- 高融点乳脂肪の加熱劣化に及ぼす高圧処理時間の影響
- 高圧処理分別乳脂肪の理化学的性状に及ぼす加熱温度の影響
- 糖修飾した食品由来タンパク質を分離源とした細菌のバイオフィルム形成阻害ペプチドの探索
- 乳中における Lactococcus lactis subsp. cremoris の不均一な分散に関与する乳成分
- 乳中における Lactococcus lactis subsp. cremoris の不均一な分散に関与する乳成分
- 高加圧ハムに接種した汚染指標菌と食品媒介病原細菌の低温保存中の挙動
- 食品衛生学的品質に関連する高加圧ハムの製造工程中における微生物叢および化学的特性
- 高圧処理による食品媒介病原菌及び衛生指標菌の不活化
- ガス置換包装における二酸化炭素,酸素,及びその混合ガスが豚挽き肉の微生物叢並びに品質に及ぼす影響
- ウメ種子の脂質に関する研究
- ウメ果実の脂質に関する研究
- 学会参加印象記
- 牛乳脂肪球の凝集に関与する高分子量画分について
- 牛乳脂肪球の凝集に関与する高分子量画分について