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日本ハム株式会社中央研究所 | 論文
- 鶏ムネ肉の食味性を改善する熟成技術の開発
- 亜臨界処理による豚血液利用の実証試験
- 除骨時間が鶏熟成胸肉の肉質に及ぼす影響 : 食味性, 理化学的および組織学的特性について
- 嚥下食としての非加熱食肉製品の利用
- ラットの循環系及び呼吸系に対する殺そ剤ノルボルマイドの毒作用
- Studies on Medicinal Resources from Livestock. I. : Anti-allergic Effects of Pig Bile. (1)
- 非加熱食肉製品の微生物学的安全性に及ぼす製造工程の影響
- 加熱と冷却速度が培地とローストビーフ中のウエルシュ菌芽胞の挙動に及ぼす影響
- 牛肉塊に接種したサルモネラ・大腸菌およびブドウ球菌の殺菌
- 研究発表 食品中の残留有害物質の一斉分析法 (研究会発表要旨 第46回日本食肉研究会大会発表要旨)
- 食物アレルギーを起こしにくい食肉加工品の開発 (特集 食物アレルギーを防ぐ(2))
- I-D-8 胆汁色素 biliverdin の抗アレルギー作用
- 企業における食物アレルギーへの取り組み : 食物アレルギー教室(教材研究)
- 畜産副産物の機能性研究と商品化
- 豚レバー酵素分解物の脂質代謝改善効果に関する研究
- 259 食物アレルギー患者のIgE抗体反応を指標とした食肉加工品中のアレルゲン検出法
- 57 食物アレルギー患者のIgE抗体反応性を指標とした食肉加工品中のアレルゲン検出法
- 食肉の熟成に伴う風味向上とその客観的指標の検索 (特集 食肉の味、香り、テクスチャー、栄養・機能性)
- ヒトにおけるブタ由来エラスチンペプチド摂取による皮膚弾力性向上作用
- 豚筋肉内脂質の脂肪酸組成に及ぼすエイコサペンタエン酸とドコサヘキサエン酸を含有する魚油給与の影響