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愛知県食品工業技術センター | 論文
- オゾン水の食品殺菌への利用 (特集 機能水の利用)
- 最近の技術 調理食品の乳酸菌及び酵母による変敗とオゾンによる変敗防止
- バチルス属細菌による食品の腐敗,変敗と防止技術 (特集 食品と製造現場の殺菌手法)
- オゾン水による食品工場の洗浄・殺菌 (企画特集 オゾンを利用した衛生・殺菌技術)
- ういろうの品質に及ぼす米粉粒度の影響
- 米粉の粘度及び糖濃度が米粉の糊化に及ぼす影響
- 食品の保存におけるオゾンの利用に関する研究-8-煮豆のオゾン処理による保存性の向上
- オゾン水製造装置の現況と利用分野 (特集 オゾン利用による食品の殺菌)
- 用途拡がるオゾン利用による微生物管理とその機器の現況 (加工食品の微生物管理)
- オゾンによる加工食品の殺菌事例の現況とその効果 (加工食品の微生物管理技術)
- オゾンによる食品の殺菌と保存効果 (食品の保存と微生物管理)
- 名古屋コーチン加工食品 (特集 ニッポン全国食品加工の新技術)
- イカの燻製の微生物による変敗とオゾン殺菌 (特集 食品工業における殺菌技術の現状と展望)
- オゾンによる食品工場環境の殺菌--乳酸菌による工場汚染とオゾン殺菌について (特集 食品製造現場の環境殺菌)
- 酵母による食品の変敗防止へのオゾンおよび紫外線の利用 (特集 環境微生物と食品衛生)
- 食品の変敗原因菌となる酵母とその防止技術(4)7 和洋菓子の酵母による変敗と防止技術
- 脱酸素剤とオゾンガスによる食品保存技術 (特集:食品・環境のオゾン殺菌)
- あんの製品に関する微生物管理について (特集:あんの製造と利用展開)
- 1326 火落菌検出のためのメディエータ型アンペロメトリックセンサの開発
- 607 酢酸菌全細胞の基質酸化活性のアンペロメトリック測定