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宝酒造株式会社 | 論文
- 純芋焼酎の製造に関する研究(第3報) : 芋麹のβ-グルコシダーゼ生産と芋焼酎のモノテルペンアルコールについて
- 純芋焼酎の製造に関する研究 (第1報) : 芋麹の開発とその特性について
- 酒類調味料の調理効果について
- 本みりんの塩味・酸味抑制効果における官能評価と味覚センサーの分析結果との相関性
- 加熱調理後冷凍保存した魚及び肉類製品に対する本みりんの脂質酸化抑制効果
- 魚の加熱調理における本みりんの脂質酸化抑制効果
- 本みりんのアンジオテンシンI変換酵素(ACE)阻害活性を有するペプチドについて
- 演題8. 本みりんの血圧上昇抑制効果に関する検討(近畿支部第31回研究発表会)
- 226 Rhizopus sp.アミラーゼの清酒醸造における原料利用率の向上効果
- 450 みりん醸造における固定化グルコースイソメラーゼの利用 (1)
- 430 酒造米に関する研究 : アミロース含量と溶解性
- 焼酎の官能評価と揮発成分について
- 3G09-4 焼酎,清酒における2-メチル酪酸エチルの酒質への影響とその濃度(醸造学・醸造工学,一般講演)
- 純芋焼酎の製造に関する研究 (第2報) 焙炒芋麹製造における糖化系酵素活性の向上
- 特定保健用食品素材としてのCCM (特定保健用食品とその素材)
- みりんおよびみりん類似調味料の開発動向
- 本みりん摂食による8-ヒドロキシデオキシグアノシン(8-OHdG)の減少
- 北部ラオスの米からの酒(2) : 緑色の籾酒蒸留酒
- 北部ラオスの米からの酒(1) : タイ系民族の米酒醪と蒸留酒
- みりん醸造についての一考察 : (第4報)原料利用率に及ぼす最適酵素濃度の決定