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国税庁醸造試験所 | 論文
- 清酒の貯蔵着色の推定方法
- 156 清酒貯蔵中の着色速度に関する研究
- 413 メバロン酸非生産性を含む有用清酒麹菌変異株の開発
- 清酒醸造における酸化酵素について : 酒粕中の酸化酵素を中心として
- 14. 清酒醸造における酸化酵素について : 黒粕と酸化酵素
- 清酒酵母細胞のFroth Flotation について : (第1報)清酒もろみにおける高泡形成と酵母細胞のFlotability との関係
- 清酒の逆浸透透過液の苦渋味成分について
- 麦焼酎醪の並行複発酵の解析について
- 逆浸透法による低アルコ-ル清酒の製造
- 空気中より分離した酵母細胞壁溶解酵素生産菌の分類学的研究 : Oerskovia sp. CK株の生産する酵母細胞壁溶解酵素の研究(第1報)
- 麹室の殺菌に就いて(話題〔醗酵及び食糧工業に於ける防腐と殺菌〕)
- 16.麹室の殺菌に就いて(機械的除菌等)(醗酵及び食糧工業に於ける防腐と殺菌)
- 無蒸煮発酵によるグレン・スピリッツの製造とその香気成分について
- 559 白麹を用いた無蒸煮発酵による蒸留酒の製造
- 115 凝集性酵母による排水の濾過性、ケーキ脱水性の改善
- 日本のバイオの源流 - 清酒 酒造りの入口 精米技術の進歩
- 243年貯蔵酒の性状と成分について
- パネルディスカッション (第2部 21世紀の日本酒を考える(温故知新)第40回日本醸友会シンポジウム)
- 218 原料別にみた本格焼酎の香味および品質特性
- 211 清酒醸造における脂質の動向と香気エステル生成への影響