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味の素株式会社 | 論文
- 著者川端晶子, 「いま蘇るブリア=サヴァランの美味学」, 20cm, 428頁, 2009年11月発行, 定価3,800円+税, 株式会社東信堂
- K3-16 血漿中アミノ酸プロファイルを用いた新規子宮体癌スクリーニングマーカー(高得点演題10 腫瘍,高得点演題プログラム,第62回日本産科婦人科学会学術講演会)
- 中華炒め調理における関心領域の時系列温度解析
- 炭酸ガス排出の抑制化による効率的なL-グルタミン酸生産のための革新的な代謝経路設計と構築(生物工学論文賞)
- 鰹だし継続摂取が気分・感情状態, 特に疲労感に及ぼす影響
- 中華炒め調理におけるシェフの「鍋のあおり」が具材と鍋温度変化に及ぼす影響
- 2025年の日本と世界を担うバイオ人材の育成(キャリアパス「生物工学研究者の進む道」)
- 鰹節だし摂取が単純作業負荷時の精神疲労・ストレスおよび作業効率に及ぼす影響
- アミノ酸発酵研究の最前線 : 生産プロセスの高効率化に向けて(バイオテクノロジーによる循環型産業の新展開と問題点)
- 鰹節だし継続摂取が眼精疲労に及ぼす影響
- 鰹節だし継続摂取による眼精疲労改善効果
- 3人のテーブルトークにおける視線,食事動作,発話交替の分析 : 会話と食事動作はどう制御されるか?(言語・非言語コミュニケーション〜言葉と身体の相互作用〜)
- 8.脳からみた蛋白栄養状態とうま味嗜好性との関係(伝統食品の科学-ルーツ、おいしさ、機能-8)
- 4.うま味は生体恒常性維持の担い手 : 味覚・内臓感覚・食欲・体重調節(おいしさのシグナルと肥満(ダイエット)の科学)
- 消化管味覚受容の生理機能・薬理作用
- 解像度変化を用いた情報抽出によるお弁当画像のおいしさ認識解析
- S3-4 栄養素摂取と脳応答(シンポジウム3 食情報調節の仕組み,2008年度日本味と匂学会第42回大会)
- 9.味覚および内臓感覚におけるうま味シグナリングの有用性(うま味発見100周年記念公開シンポジウム-9)
- マンガン造影MRI法:マンガンイオンを用いた新しいMRI撮像法
- 味の素株式会社中央研究所基盤研究所脳栄養科学グループ
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