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伊藤ハム(株)中央研究所 | 論文
- 大豆たん白質酵素水解物の抗酸化性
- 2. Winged-beanのビタミンC含量 : ビタミンC研究委員会第43回会議研究発表要旨
- 食肉製品の超高圧処理について
- 畜産物由来のタンパク質酵素分解物の抗変異原性について
- マウス精巣特異的に発現するMea 2 遺伝子の発現様式の解析
- 食肉の微粉砕処理について
- 食肉副産物発酵調味料の速醸化と香味改良に関する研究
- 食肉および食肉副産物の発酵調味料化に関する研究
- 第44回国際食肉科学技術会議に出席して
- 新規コラーゲン分解酵素の食肉および食肉製品への応用
- 第43回国際食肉技術会議に出席して
- 牛生肉の硬さ測定用としての回転式センサーの開発とその応用
- 51st International Congress of Meat Science and Technology (第51回国際食肉科学技術会議)に参加して
- 有用微生物を用いたソフトサラミソーセージの発酵について
- FISH法によるヒツジおよびヤギのSry遺伝子のY染色体長腕へのマッピング
- ウシ白血病抑制因子(LIF)遺伝子のクローニング
- 食肉製品の加工技術に関する最近の研究動向
- 牛肝臓および肝消化物の腸内pHにおける非ヘム鉄の溶解性に及ぼす影響
- カビ発酵サラミソーセージの熟成風味生成に及ぼす糸状菌と脂肪含量の影響およびその抗酸化性
- カビ発酵サラミソーセージの熟成風味発現に及ぼす熟成 : 乾燥期間中の微生物学的変化