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伊藤ハム(株)中央研究所 | 論文
- PCR法による牛肉の性判別
- 牛肉の長期熟成中における官能評価, 物性および化学成分の変化
- 牛肉の抗疲労効果について
- 牛肉の抗疲労効果について
- センサーによる食肉の品質測定
- γ線照射馬鈴著貯蔵中のソラニン含量の変化
- 畜産物由来成分の酩酊及び二日酔いに対する効果について
- 牛肉の香気と呈味成分に関する研究 : 黒毛和種銘柄牛間の成分の相違について
- 畜産副生物の酵素処理による食材化について
- はんぺん風ソーセージの製造とその物性および官能評価
- 同一条件で飼育した品種の異なる牛肉の香気と呈味成分について
- 豚血液由来ヘム鉄濃縮物のラットにおける生体利用性
- カビ発酵サラミソ-セ-ジの熟成風味生成に及ぼす糸状菌と脂肪含量の影響およびその抗酸化性
- カビ発酵サラミソ-セ-ジの熟成風味発現に関する基礎的研究
- 相同性を利用したウシ、ヒツジ、およびヤギのSryのY染色体長腕端部ならびにZfyのY染色体短腕末端へのマッピング
- FISH法によるウシSry遺伝子のY染色体長腕末端およびマウスSry遺伝子のY染色体短腕末端へのマッピング
- 豚肉調理加工品ソフトソーセージの開発
- 第42回国際食肉科学技術会議に出席して
- 1.和牛の脂質組成の特徴 : 脂溶性ビタミン総合研究委員会第261回会議研究発表要旨
- 6. 酵素法により調製した抗酸化性ペプチドの性質 : 脂溶性ビタミン総合研究委員会第207回会議研究発表要旨