スポンサーリンク
キッコーマン研究本部 | 論文
- 醤油の窒素利用率と粕窒素に関与する麹菌酵素系の統計的解析〔仕込後の醸造特性を左右する麹中各種酵素群の統計的解析-4-〕
- 醤油諸味の圧搾における自然垂と粕重量に関与する麹菌酵素系の統計的解析〔仕込後の醸造特性を左右する麹中各種酵素群の統計的解析-3-〕
- Microbispora thermodiastatica由来耐熱性ピルビン酸キナーゼの精製,性質および遺伝子クローニング : 微生物
- Microbispora属細菌のpyruvate phosphate dikinase(PPDK)の精製及び諸性質について : 酵素
- 麹菌Aspergillus oryzae由来のタンナーゼ遺伝子のクローニング : 微生物
- 212 蒸豆水分測定への近赤外分光分析の利用
- 高速ゲル濾過による醤油醸造工程中の"N性物質"定量法
- N'-Carboxymethyllysine(CML)に作用する新規な酵素N-Alkylglycine oxidaseについて : 酵素
- ワイン中のミネラルと有機酸の含有量とその相関について
- ワインの熟成中におけ主要有機酸のエチルエステルの生成と熟成の指標
- 固定化バイオリアクタ-による醤油様調味液の製造
- ネーブルオレンジ珠心細胞に導入された遺伝子の液体チッソによる保存下での安定的な保持
- 醸造用ブドウ果実の揮発性成分
- ガスクロマトグラフィーによるワイン中のコハク酸,リンゴ酸,および酒石酸のジエチルエステルの定量
- 工業生産用ファージベクターの開発とそれによる診断用酵素の生産
- 醤油火入おりの凝集沈降に関する物理化学的解析
- 醤油の色の酸化褐変
- 醤油諸味り粘度と濾過性に関与する麹菌酵素系の解析
- ブドウ′甲州′の揮発性成分とそのワインの香気特性
- ブドウ果実および果汁中のC6-化合物の生成