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キッコーマン研究本部 | 論文
- ケモメトリックスI - 総論 -
- 調理科学とケモメトリックス(III) : 検量法による成分量と特性強度の予測
- 調理科学とケモメトリックス(II) : パターン認識による試料の分類・識別
- 調理科学とケモメトリックス(I)
- Anti-allergic Activity of Naringenin Chalcone from a Tomato Skin Extract
- ワイン中のミネラルと有機酸の含有量とその相関について
- 233 Corynebacterium sp. No.30 B-1の生産する3β-ヒドロキシステロイド オキシダーゼについて
- 機能性素材のサイエンス--ブドウ種子エキスと大豆イソフラボン(5)グラヴィノールの「脚のむくみ」抑制作用
- 136 醤油の色について : 色の性質と色素の分離
- 617 アクリル酸資化性菌の検索 (第一報) : β-ヒドロキシプロピオン酸の生産
- 443 Candida famataの産生する耐塩性グルタミナーゼについて
- 404 醤油醸造プロセスにおけるファジィ制御技術の応用
- 固定化醤油酵母による連続発酵(Air-lift型)(生物化学工学-固定化微生物, 培養工学-)
- ブドウ果実および果実中のC6-化合物の生成
- ブドウ"甲州"の揮発性成分とそのワインの香気特性
- 醸造用ブドウ果実の揮発性成分
- ガスクロマトグラフィ-によるワイン中のコハク酸,リンゴ酸,および酒石酸のジエチルエステルの定量(ノ-ト)
- 麹の各種酵素と諸味の特性--その統計的解析
- 醤油麹菌の生産する各種酵素の役割
- 醤油諸味の圧搾における粕転化糖に関与する麹菌酵素系の統計的解析〔仕込後の醸造特性を左右する麹中各種酵素群の統計的解析-5-〕