薄木 理一郎 | 東北大学農学部

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概要

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• 同名の論文著者
• 東北大学農学部の論文著者

関連著者

• 薄木 理一郎

  東北大学農学部

• 薄木 理一郎

  東北大学農学部 食糧化学科

• 金田 尚志

  東北大学農学部

• 金田 尚志

  東北大学農学部 食糧化学科

• 小林 幸夫

  東北大学農学部食糧化学科

• 金田 尚志

  東北大学 農

• 遠藤 泰志

  東北大学農学部

• 薄木 理一郎

  尚絅学院大学健康栄養学科

• 福井 裕美

  東北大学農学部 食糧化学科

• 西岡 鑑

  味の素株式会社 横浜工場技術室

• 鈴木 清次

  東洋製油株式会社

• 鈴木 俊久

  東北大学農学部食糧化学科

• 三浦 和子

  東北大学農学部食糧化学科

• 佐藤 正之

  東北大学農学部食糧化学科

• 久保田 広

  東北大学農学部食糧化学科

• 遠藤 泰志

  東北大学農学部食糧化学科

• 薄木 理一郎

  東北大学農学部食糧化学科

• 西岡 鑑

  味の素株式会社

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著作論文

• 炒め物の際の油の劣化について
• 植物油脂中のクロロフィルの研究(第1報) : なたね脱酸油中のクロロフィル類とそれらの脱色性
• 精製食用油脂中のクロロフィル及びフェオフィチンの同時蛍光定量
• パーム油のフレーバーについて
• 脂質の呈味性に関する研究 (第6報) : 自動酸化大豆油の呈味性
• 脂質の呈味性に関する研究 (第5報) : 加熱大豆油中の揮発性分解物の呈昧性に及ぼす影響
• 脂質の呈味性に関する研究 (第4報) : 加熱大豆油の呈味性
• 脂質の呈味性に関する研究 (第3報) : 加熱大豆油中のグリセリドの呈味性に及ぼす影響 (その1) グリセリドの分画
• フェオフィチンによるリノール酸メチルの光増感酸化
• 脂質の呈味性に関する研究 (第2報) : 加熱大豆油中の遊離脂肪酸の呈味性に及ぼす影響
• 油脂の味 (食用油脂(特集))

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