延原 昭男 | キッコーマン(株) 食品開発研究所

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概要

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関連著者

• 延原 昭男

  キッコーマン(株) 食品開発研究所

• 小幡 明雄

  キッコーマン株式会社

• 松浦 勝

  キッコーマン(株)商品開発室

• 小幡 明雄

  キッコーマン(株)

• 松浦 勝

  キッコーマン(株)

• 佐々木 正興

  キッコーマン (株)研究本部

• 藤井 則和

  キッコーマン研

• 福島 男児

  キッコーマン研

• 延原 昭男

  キッコーマン研

• 浅尾 保夫

  キッコーマン中央研究所

• 横塚 保

  野田産業科学研究所

• 相島 鉄郎

  キッコーマン醤油株式会社中央研究所

• 延原 昭男

  キッコーマン醤油株式会社中央研究所

• 菊池 忠昭

  キッコーマン醤油株式会社中央研究所

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著作論文

• 豆乳のゲル形成能に関する生化学的研究第1報 豆乳のゲル形成能と酵素反応(食品-加工, 保蔵-)
• 膨化技術の調理への応用
• 醤油香気ガスクロマトグラムパターンと官能検査の統計的解析
• 鶏がらの呈味成分(第2報) : 非蛋白態含窒素成分について
• 麹菌の生産物に関する研究(第1報):邦産種麹菌の生産する主として螢光成分について

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