佐々木 正興 | キッコーマン (株)研究本部

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概要

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• 同名の論文著者
• キッコーマン (株)研究本部の論文著者

関連著者

• 佐々木 正興

  キッコーマン (株)研究本部

• 横塚 保

  キッコーマン醤油株式会社中央研究所

• 大下 克典

  キッコーマン株式会社研究本部

• 森 修三

  キッコーマン(株)研究本部

• 浅尾 保夫

  キッコーマン中央研究所

• 菊池 忠昭

  キッコーマン醤油株式会社中央研究所

• 布村 伸武

  キッコーマン株式会社

• 市村 伸哉

  キッコーマン・醸科研

• 横塚 保

  野田産業科学研究所

• 延原 昭男

  キッコーマン(株) 食品開発研究所

• 布村 伸武

  キッコーマン(株)

• 大下 克典

  キッコーマン醤油株式会社中央研究所

• 布村 伸武

  キッコーマン醤油株式会社中央研究所

• 浅尾 保夫

  キッコーマン醤油株式会社中央研究所

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著作論文

• 加熱処理された醤油の香気における官能評価特性と成分との関係について(食品-化学(香気, 変異原-)
• 127 本醸造醤油の特香成分-HEMF-および香味成分と官能評価との関係について
• 揮発性成分を利用した醸造醤油と化学醤油の簡易判別法
• 206 醤油香味成分と微生物の関わり
• Aspergillus flavus Link ex Fr. (WF-3-8) およびAspeygillus flavus Link ex Fr. (68-SA-R-7) の生産する螢光物質について
• 邦産種麹菌の生産するアフラトキシンG類似の緑色螢光物質について
• 麹菌の生産物に関する研究(第1報):邦産種麹菌の生産する主として螢光成分について

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