松浦 勝 | キッコーマン(株)

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概要

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関連著者

• 小幡 明雄

  キッコーマン(株)

• 松浦 勝

  キッコーマン(株)

• 小幡 明雄

  キッコーマン株式会社

• 松浦 勝

  キッコーマン(株)商品開発室

• 藤井 則和

  キッコーマン研

• 福島 男児

  キッコーマン研

• 村尾 澤夫

  熊本工業大学応用微生物工学科

• 橋本 彦堯

  キッコーマン醤油株式会社中央研究所

• 延原 昭男

  キッコーマン研

• 延原 昭男

  キッコーマン(株) 食品開発研究所

• 橋本 彦堯

  キッコーマン研

• 橋本 彦堯

  キッコーマン株式会社

• 村尾 澤夫

  熊本工業大学

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著作論文

• 連続式豆乳製造法による豆腐ゲルの性質
• 大豆磨砕におけるリポキシゲナーゼによる豆乳の色調変化
• 2,2′-Dithiobis-(5-nitropyridine)を用いる豆乳中のSH基の吸光光度定量
• 豆乳のゲル形成能に関する生化学的研究第2報 豆乳中の酵素の作用によるSH基の変かとゲル形成能
• 豆乳のゲル形成能に関する生化学的研究第1報 豆乳のゲル形成能と酵素反応(食品-加工, 保蔵-)

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