浜野 光年 | キッコーマン株式会社中央研究所
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概要
関連著者
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浜野 光年
キッコーマン株式会社中央研究所
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浜野 光年
キッコーマン
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杉本 洋
キッコーマン(株)中央研究所
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岡安 誠
キッコーマン(株)中央研究所
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岡安 誠
キッコーマン株式会社研究本部
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浜野 光年
キッコーマン(株)中央研究所
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青山 康雄
キッコーマン醤油株式会社中央研究所
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古賀 正三
名古屋大学農学部
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杉本 洋二
キッコーマン醤油(株)中央研究所
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古賀 正三
東大・応用微生物研究所
著作論文
- 低水分発酵食品の熱的性質と成分による水分の保持(昭和52年度第23回凍結及び乾燥研究会研究報告)
- 9. 乾燥処理した揮発成分の保持と水分活性(昭和56年度第27回凍結及び乾燥研究会特別講演および研究報告)
- 揮発成分の凍結および乾燥工程中における保香と水分について(研究報告,昭和54年度第25回凍結及び乾燥研究会特別講演および研究報告)
- カ-ル・フィッシャ-法による醤油,粉末醤油およびワインの水分定量
- 粉末醤油の吸湿性にたいする糖類の影響について
- 6. 乾燥した発酵食品の水の動きと保護物質(昭和51年度第22回凍結及び乾燥研究会講演並びに討論要旨)
- 食品の香気保持と水分活性(要旨)(VI.食品の香気の保持,セミナー「生物的生活の保持技術」)
- 7-追加 発酵食品と水(セミナー「凍結・乾燥と水」講演要旨)
- 加熱乾燥による醤油の成分変化と水分の挙動について