蓮尾 徹夫 | 醸造試

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概要

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• 蓮尾 徹夫

  国税庁醸造試験所

• 蓮尾 徹夫

  醸造試

• 伊藤 清

  醸造研

• 秋田 修

  国税庁醸造研

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  国税庁醸造研究所

• 菊池 謙作

  醸試

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  国税庁醸造試験所

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著作論文

• Cyclodextrin Glucanotransferaseの清酒醸造への利用
• サイクロデキストリンによる清酒中の香気成分の保留
• 567 エタノール水溶液中における香気成分のサイクロデキストリンによる包接及び保留
• 545 麹内部における麹菌体および酵素の分布
• 酵母による高級アルコール, 酢酸イソアミル生成に及ぼすアミノ酸の影響 : 糖化後発酵法による醸造酒の製造に関する研究(第5報)
• 酒類のカルバミン酸エチル含有量について
• 糖化後発酵法における麹使用量の影響

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