霊山 満佐子 | 京都女子大学栄養指導研究室
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概要
関連著者
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霊山 満佐子
京都女子大学栄養指導研究室
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霊山 満佐子
京都女子大学
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足立 晃太郎
京都女子大学食品化学研究室
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下村 佐和子
京都女子大学
著作論文
- 水溶性, 非水溶性窒素の比率による肉類の鮮度検定について
- 山村農家における食生活の研究(第1報) : 老人の食生活について
- 食品中の酸化防止剤に関する研究 : 3,5-di-tert.-butye 4-hydroxy-tolueneの定量法について
- 有機化合物のスペクトルによる同定法-R.M. Silverstein, G. C. Bassler 著-について
- 加熱タンパク質の人工消化率におよぼす食塩の影響について
- L-アスコルビン酸添加によるパン生地の品質改良について
- 大豆新発酵食品の製造について
- 大豆蛋白質のオートクレーヴ処理による栄養価の改善について
- 獣鳥肉類の鮮度に関する考察 : グリコーゲンの含有量と水和度との比較
- 乳液の褐変現象について
- 二・三食品の褐変現象について
- 大根のアミラーゼについて
- 肉蛋白質の「水和水測定法」に関する考察(第1報) : Ethanol変性による水和度測定法について