亀井 光子 | 京都女子大学生物化学研究室
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概要
関連著者
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亀井 光子
京都女子大学生物化学研究室
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亀井 光子
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京都女子大学
著作論文
- 二, 三食品のtanninに関する顕微化学的研究
- 水溶性, 非水溶性窒素の比率による肉類の鮮度検定について
- 大豆新発酵食品の製造について
- 大豆蛋白質のオートクレーヴ処理による栄養価の改善について
- 獣鳥肉類の鮮度に関する考察 : グリコーゲンの含有量と水和度との比較
- 乳液の褐変現象について
- 二・三食品の褐変現象について
- 肉蛋白質の「水和水測定法」に関する考察(第1報) : Ethanol変性による水和度測定法について
- 二・三食品のタンニンに関する顕微化学的研究(第3報)
- 薯類のタンニンに就いて
- pH値による魚類鮮度鑑定の一新法について
- 肉の弾力性及び水和度と鮮度の関係について
- ゲル〓過法によるクロレラタンパク質の分画について
- 大豆新発酵食品の製造について