足立 晃太郎 | 京都女子大学食品化学研究室
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概要
関連著者
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足立 晃太郎
京都女子大学食品化学研究室
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足立 晃太郎
京都女子大学
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霊山 満佐子
京都女子大学栄養指導研究室
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亀井 光子
京都女子大学生物化学研究室
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霊山 満佐子
京都女子大学
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亀井 光子
京都女子大学
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下村 佐和子
京都女子大学
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鈴木 絢子
京都女子大学
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北村 綾子
京都女子大学食物科
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小林 香子
京都女子大学
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岡見 〓枝
京都女子大学
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黒田 美千代
京都女子大学
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井窪 茂子
京都女子大学
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岩見 敏子
京都女子大学
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"足立 晃太郎
京都女子大学
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小林 香子"
京都女子大学
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今川 信
京都女子大学
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桑村 宇喜子"
京都女子大学
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秋山 伸子
京都女子大学食物科
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小田 史枝
京都女子大学
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桑村 宇喜子
京都女子大学
著作論文
- 水溶性, 非水溶性窒素の比率による肉類の鮮度検定について
- 食品鮮度に関する力学的考察(第1報)
- 加熱タンパク質の人工消化率におよぼす食塩の影響について
- L-アスコルビン酸添加によるパン生地の品質改良について
- 大豆新発酵食品の製造について
- 大豆蛋白質のオートクレーヴ処理による栄養価の改善について
- 獣鳥肉類の鮮度に関する考察 : グリコーゲンの含有量と水和度との比較
- 乳液の褐変現象について
- 二・三食品の褐変現象について
- 大根のアミラーゼについて
- 肉蛋白質の「水和水測定法」に関する考察(第1報) : Ethanol変性による水和度測定法について
- 穀類の品質に関する2,3の性質について
- パン小麦麩質の保水力と品質との関係について
- 米の精白度による吸水性の変化及び品質との関係について
- 米の易消化処理による品質改善について
- 二・三食品のタンニンに関する顕微化学的研究(第3報)
- 薯類のタンニンに就いて
- 食品鮮度に関する力学的考察(第2報)
- 炭酸ガス発生量による食品の鮮度鑑定について
- pH値による魚類鮮度鑑定の一新法について