<研究報文>肉蛋白質の「水和水測定法」に関する考察(第1報) : Ethanol変性による水和度測定法について
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概要
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- 京都女子大学・京都女子大学短期大学部の論文
- 1961-12-05
著者
-
足立 晃太郎
京都女子大学
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亀井 光子
京都女子大学
-
霊山 満佐子
京都女子大学
-
霊山 満佐子
京都女子大学栄養指導研究室
-
下村 佐和子
京都女子大学
-
足立 晃太郎
京都女子大学食品化学研究室
-
亀井 光子
京都女子大学生物化学研究室
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