団野 源一 | 神戸大学農学部

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概要

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• 神戸大学農学部の論文著者

関連著者

• 団野 源一

  神戸大学農学部

• 藤井 淑子

  神戸女子大学家政学部

• 吉田 千秋

  京都短期大学

• 団野 源一

  神戸大農化

• 和泉 義信

  山形大院・理工学

• 久山 純子

  神戸女子大学家政学部

• 和泉 義信

  山形大工

• 佐々木 直樹

  Department Of Applied Chemistry Muroran Institute Of Technology

• 久山 純子

  神戸女子大学

• 矢埜 みどり

  京都短期大学

• 団野 源一

  神戸大農 農化

• 松嶋 範男

  札幌医科大学医療人育成センター 教養教育研究部門

• 団野 源一

  神戸大農

• 佐々木 直樹

  室蘭工大工

• 松嶋 範男

  札幌医大衛生短大

• 吉田 千秋

  京都短大

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著作論文

• 小麦デンプンで調整したスポンジケ-キの特性について
• N-エチルマレイミド処理グルテンの物性に及ぼす凍結および凍結乾燥の効果
• 30a-ZH-11 繰り返しアミノ酸配列を持つ蛋白質、グルテン高分子量サブユニットの構造研究
• 加工食品の小麦タンパク質の抽出性の変化
• 加熱デンプンの糊化率測定について
• グルテンの物性に及ぼす小麦粉の水溶性画分の影響について(食品-物性, 物理化学, 分析-)
• 小麦澱粉で調製したスポンジケ-キのレオロジ-的特性
• 小麦粉ドウの物性に及ぼす無機塩の影響について(食品-物性, 物理化学, 分析-)
• 加工食品中の小麦タンパク質の抽出性の変化
• 加熱デンプンの糊化率測定について

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