倉田 元子 | 実践女子大学家政学部食物学科栄養化学研究室
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概要
関連著者
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倉田 元子
実践女子大学
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倉田 元子
実践女子大学家政学部食物学科栄養化学研究室
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間中 安弥子[他]
実践女子大学家政学部食物学科栄養化学第一研究室
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梶山 由美[他]
実践女子大学家政学部食物学科卒業生
著作論文
- ホウレンソウ, コマツナ, ドクダミ, アロエのクロロフィルの熱安定性
- 赤および黄ピーマンカロテノイドならびに水溶化カロテンの安定性
- シイタケとマッシュルームより調整した粗酵素ポリフェノールオキシダーゼの基質特異性と阻害
- アントシアンの安定性に及ぼすビタミンの影響
- 緑色野菜の湯通しにおける緑色の安定性と保存によるクロロフィルの安定性
- 緑色野菜の湯通しにおける緑色の安定性と保存によるクロロフィルの安定性
- ナスのアントシアンの安定性に及ぼすビタミンB_2の影響
- ホウレンソウのクロロフィル蛋白質複合体とその湯通しにおける挙動
- 野菜中のクロロフィルとカロチンの定量ならびに安定性
- 食物クロロフィルの熱安定性
- 野菜クロロフィルタンパク質複合体に関する考察
- 野菜クロロフィルタンパク質複合体に関する考察
- ピーマンの漬け物貯蔵時におけるクロロフィル系色素の安定性