シイタケとマッシュルームより調整した粗酵素ポリフェノールオキシダーゼの基質特異性と阻害
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概要
著者
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倉田 元子
実践女子大学
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倉田 元子
実践女子大学家政学部食物学科栄養化学研究室
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児玉 枝理子
実践女子大学家政学部食物学科栄養化学研究室
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横山 裕樹子
実践女子大学家政学部食物学科栄養化学研究室
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倉田 元子[他]
実践女子大学家政学部食物学科栄養化学研究室
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