上田 隆蔵 | 大阪大 醗酵工
スポンサーリンク
概要
関連著者
-
上田 隆蔵
大阪大 醗酵工
-
上田 隆蔵
大阪大学工学部譲酵
-
上田 隆蔵
甲子園大学栄養学部
-
奥田 和子
甲南女大
-
有坂 政実
甲南女大
-
長田 賢隆
大阪大学工学部
-
上田 隆蔵
大阪大学工学部発酵工学科
-
末盛 道子
武庫川女大
-
石津 日出子
武庫川女大
-
石津 日出子
武庫川女子大学
-
奥田 和子
甲南女子大短大部
-
奥田 和子
甲南女子大学人間科学部
-
長田 賢隆
大阪大学工学部譲酵
-
長田 賢隆
ハナマルキ味噌株
-
有坂 政実
甲南女子大
-
河野 素子
大阪大
-
川村 節也
大阪大
-
豊田 和子
甲南女大
-
長田 賢澄
大阪大
著作論文
- 醤油含有調味液における低級カルボニル化合物の加熱中の変化 : 近畿支部第8回研究発表会講演要旨 : 近畿支部
- 調理における醤油含有調味液の成分変化に関する研究 : 第2報 : 魚の煮付けにおこる有機酸の変化 : 第6回研究発表会講演要旨 : 近畿支部
- 味噌のとき方の相違による粒度分布の変動 : 近畿支部第8回研究発表会講演要旨 : 近畿支部
- 味噌汁調製時の味噌の溶解について : 3.味噌こしに関する調査結果の解析 : 第6回研究発表会講演要旨 : 近畿支部
- 味噌中の原料由来の組織片の類別法 : 近畿支部第10回研究発表会講演要旨 : 近畿支部
- 味噌懸濁液の沈降速度に及ぼす無機塩添加の影響 : 近畿支部第10回研究発表会講演要旨 : 近畿支部
- 肉のTextureに及ぼす呈味成分の単独添加の影響 : 近畿支部第8回研究発表会講演要旨 : 近畿支部
- 352 呈味成分の単独添加における肉のTextureと肉の重量との関係
- 6.調理時の肉の特性に対する醗酵食品の効果に関する研究(第3報) : 清酒および醗酵性調味料の効果を支配する原因(近畿支部第7回研究発表会講演要旨)
- 5.調理時の肉の特性に対する醗酵食品の効果に関する研究(第2報) : 清酒および醗酵性調味料の効果(近畿支部第7回研究発表会講演要旨)
- 味噌汁調製時の味噌の溶解について : 2.こし味噌 : 第6回研究発表会講演要旨 : 近畿支部