小原 貢 | 岩手県水産技術センター
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概要
関連著者
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小原 貢
岩手県水産技術センター
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上田 智広
岩手県水産技術センター
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田老 孝則
岩手県内水面水産技術センター
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西岡 不二男
水産庁中央水産研究所
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西岡 不二男
中央水研
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逸見 光
農水省・食総研
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山下 倫明
水産庁中央水産研究所
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逸見 光
水産庁中央水産研究所
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小長谷 史郎
水産庁中央水産研究所
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山下 倫明
中央水産研
著作論文
- 産卵期サケ落とし身の加熱ゲル化過程で起きる著しいプロテオリシスとプロテアーゼインヒビター添加による魚肉ゲルの劣化抑制効果
- 3. 加熱収縮抑制技術の検討(日本水産学会水産利用懇話会)
- サンマの低塩分高水分製品の加工・流通技術の開発 (特集:低塩分高水分化する水産加工品の品質保持技術-1-)